Buhara Pilavı
1 paket Banvit Piliç Izgara Tava Kuşbaşı
200 gr pirinç
80 gr tereyağı
400 gr soğan (ince piyaz doğranmış, ovulmuş)
300 gr havuç (3 cm uzunluğunda, kibrit çöpü ebadında kesilmiş)
350 ml piliç suyu (kaynar)
Tuz
Tane karabiber
Pirince üzerine çıkıncaya kadar kaynar su koyup, 1 çorba kaşığı tuz serpin ve en az 30 dak. dinlendirin. Pirinci, unlu suyu bitinceye kadar bol soğuk su ile yıkayın.
Kalın dipli ve yayvan bir tavada tereyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, 3-4 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek, etleri ekleyip, 4-5 dak. daha soteleyin. Tuz ve karabiber serpip, hafifçe karıştırın. Soğanlı eti tencerenin her tarafına eşit yayıp, üzerine de sırasıyla havuç ve pirinci yayın.
Piliç suyunu kaynama noktasına kadar ısıtıp, pirincin üzerine gezdirin. Ateşi iyice kısıp, yemek suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 20 dak. pişirin ve en az 20 dak. da demlendirin.
Tencerenin ağzından biraz daha büyük bir tabağa ters çevirerek çıkarın. Sıcak servis yapın.
