Buhara Pilavı (Kütahya)
Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 adet kuru soğan
2 adet orta boy havuç
300 gr.tavuk ciğeri
1 kahve fincanı kuş üzümü
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı margarin
Soğanlar doğranıp margarinle birlikte kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine küçük küçük doğranmış ciğer, havuç ve kuş üzümü ilave edilir. Biraz daha kavrulduktan sonra karabiber, tarçın ve tuz serpilerek karıştırılır. Ayıklanıp, yıkanmış pirinçler ilave edilip, pirinçler yumuşadığında ateşten alınarak demlenmeye bırakılır.
Ilık olarak servis yapılır.
