Buhar Mantısı
Malzemeler:
Hamuru için:
1 kg. un
Su
Tuz
İç malzeme:
750 gr. koyun eti
750 gr. soğan
1 havuç
1 patates
1 demet maydanoz
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz
Yapılışı:
Un, su, tuz ile sert bir hamur yapılır. İç malzeme tavada et, doğranan soğan, patates, havuç pişirilir. İnce bir şekilde kıyılan maydanoz, baharatlar ve tuz ilave edilir. Malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Hamur dört parçaya ayrılır. İnce bir şekilde açılır. Tabak büyüklüğünde parçalar kesilir, iç harçtan konulur. Kenarları üst üstegelecek şekilde kapatılır ve büzdürülür. Sonra buhar tenceresine alınarak suyun buharında pişirilir. Sarımsaklı yoğurtla servisi yapılır.
