Bugurlu Ispanaklı Köfte
1 su bardağı kısırlık bulgur
yarım su bardağı un
1 adet yumurta
200 gr haşlanmış ıspanak
150 gr margarin
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı salça
Yeteri kadar tuz
1 bardak sıcak su
Yeteri kadar toz biber
Bulgur 1 su bardağı sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi beklenir. Un, yumurta, 1 kaşık salça ve baharatlar ilave edilerek yoğurulur. Minik toplar yapılıp parmakla bastırılarak gamzeler yapılır. Tencerede su kaynatılır ve yapmış olduğumuz toplar haşlanır ve daha sonra süzgeç yardımıyla süzdürülür. Ayrı bir tencerede ıspanaklarımız küçük küçük kıyarak haşlayalım ve onunda suyunu süzelim. Daha sonra ayrı bir tencerede margarinimizi ekleyip sarımsak ve 1 kaşık salçamızı ilave edip 2 dk kadar kavuruyoruz. Haşlamış olduğumuz minik toplarımızı sosumuzun içine atıp son olarak da haşlanmış ıspanaklarımızı içine katıp çok yavaş bir şekilde karıştırıyoruz ve servise sunuyoruz.
