Bugurlu Ispanaklı Köfte
1 su bardağı kısırlık
bulgur
yarım su bardağı un
1 adet
yumurta
200 gr haşlanmış
ıspanak
150 gr margarin
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
salça
Yeteri kadar tuz
1 bardak sıcak su
Yeteri kadar toz
biber
Bulgur 1 su bardağı sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi beklenir. Un,
yumurta, 1 kaşık
salça ve baharatlar ilave edilerek yoğurulur. Minik toplar yapılıp parmakla bastırılarak gamzeler yapılır. Tencerede su kaynatılır ve yapmış olduğu
muz toplar haşlanır ve daha sonra süzgeç yardımıyla süzdürülür. Ayrı bir tencerede
ıspanaklarımız küçük küçük kıyarak haşlayalım ve onunda suyunu süzelim. Daha sonra ayrı bir tencerede margarinimizi ekleyip
sarımsak ve 1 kaşık
salçamızı ilave edip 2 dk kadar kavuruyoruz. Haşlamış olduğu
muz minik toplarımızı sosu
muzun içine atıp son olarak da haşlanmış
ıspanaklarımızı içine katıp çok yavaş bir şekilde karıştırıyoruz ve servise sunuyoruz.