Buğu Kebabı (Güveçte)
1 kg
koyun eti (but tarafından)
yarım su bardağı un
3 çorba kaşığı margarin
2 iri
domates (veya 1 çorba kaşığı
domates salçası)
2 kahve kaşığı kekik
1 defne yaprağı
300 gr arpacık
soğanı
1 kahve fincanı su
2 kahve kaşığı kara
biber
Yarım bardak unu , bir kahve fincanı suyla yoğrurarak hamur haline getirin. Sonra orta boy bir güvece kuşbaşı kesilmiş 1 kg
koyun etini, zarları soyulmuş arpacık
soğanını, margarini, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılıp küçük küçük doğranmış
domatesi (veya 3 çorba kaşığı suda eritilmiş bir kaşık
domates salçasını)
koyun. Kekik, kara
biber ve yeteri kadar tuz serptikten sonra iyice karıştırın. En üste defne yaprağını
koyun, sonra güvecin kapağını kapatın, üzerine de bir ağırlık
koyun.
Önceden hazırladığınız hamurla, güveç ve kapağı arasındaki aralıkta, buğu çıkaracak hiçbir boşluk kalmayacak biçimde iyice sıvayın. Güveci 15-20 dakika hafif ateşte pişirdikten sonra ocağın altını açın, orta ateşte 2-2.5 saat pişirin. Kapağının kenarındaki hamurları kesip temizleyin ve güveci servis yapın.
ML® Buğu Kebabı için tıklayın