Buğdaylı Kabaklı Cimdik Köfte
300 gr. aşurelik buğday (ıslatılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet orta boy
kabak (küçük küp kesilmiş, haşlanmış)
1 çay bardağı
mercimek
2-3 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 su bardağı
yoğurt
1 çorba kaşığı yağ
Pul kırmızı
biber
Islatılmış buğdayı süzün, unlu suyu gidinceye kadar yıkayın. Buğdayları derin bir tencereye
koyun, üzerine çıkıncaya kadar su ilave edin, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın, ateşi kısın ve buğdaylar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirip, süzün. Buğdaya tuz ilave edin, iyice yoğurun ve
fındık büyüklüğünde 16 yuvarlayın. Mercimeği unlu suyu gidinceye kadar yıkadıktan sonra üzerine çıkıncaya kadar su
koyun, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın, ateşi kısın ve
mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Minik 16e
kabak ve mercimeği katıp, karıştırın. Sarımsak,
yoğurt ve suyu çırpın,
kabaklı 16in üzerine gezdirin. Isıtılmış yağda pul kırmızı
biberi katın,
yoğurtlu 16in üzerine gezdirip, servis yapın.