Buğdaylı Ispanaklı Çorba
1,5 su bardağı buğday
300 gram ıspanak
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 kase yoğurt
1 adet yumurta
Akşamdan buğdayları ıslatın ve sabah suyunu süzüp tencereye koyun. Üzerine yaklaşık 8 bardak kadar su koyup kaynamaya bırakın. İyice pişmesi için yaklaşık bir saat kadar pişirin. Bu arada ıspanakları yıkayıp yaprak bölümlerini ince ince kıyın. Bu kıyılmış ıspanağı buğdayların içine ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Yoğurt ve yumurtayı bir kapta iyice çırpın. İçine çorbanın sıcak suyundan ekleyerek yumurtayı ılık hale getirin. Daha sonra içine ilave edin. Karıştırıp 3 dakika daha pişirin. Tereyağında ince kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine nane, kırmızıbiberi koyun. Servis yaparken çorbanın üzerine bu karışımdan bir miktar koyun.
Fotoğraf "banubanu" tarafından gönderildi. 09.11.2015
