Buğdaylı Ispanaklı Çorba
1,5 su bardağı buğday
300 gram
ıspanak
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 kase
yoğurt
1 adet
yumurta
Akşamdan buğdayları ıslatın ve sabah suyunu süzüp tencereye
koyun. Üzerine yaklaşık 8 bardak kadar su koyup kaynamaya bırakın. İyice pişmesi için yaklaşık bir saat kadar pişirin. Bu arada
ıspanakları yıkayıp yaprak bölümlerini ince ince kıyın. Bu kıyılmış ıspanağı buğdayların içine ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Yoğurt ve
yumurtayı bir kapta iyice çırpın. İçine çorbanın sıcak suyundan ekleyerek
yumurtayı ılık hale getirin. Daha sonra içine ilave edin. Karıştırıp 3 dakika daha pişirin. Tereyağında ince kıyılmış
soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine nane, kırmızı
biberi
koyun. Servis yaparken çorbanın üzerine bu karışımdan bir miktar
koyun.
Fotoğraf "banubanu" tarafından gönderildi. 09.11.2015