Buğdaylı Balık Çorbası
50 Gr Sana Klasik
1 Biraz tuz
1 Adet
havuç
1 Adet
kereviz ve sap kısmı
1 Kahve Fincanı buğday
1 Adet
yumurta
0,5 Adet Limonun Suyu
3 Adet arpacık
soğan
4 Adet tane kara
biber
1 Çorba Kaşığı
yoğurt
3 Çorba Kaşığı un
1 Çorba Kaşığı
krema
1 Biraz Beyaz toz
biber
1 Adet temizlenmiş lüfer ya da
levrek
Buğdayı bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün bol suyla yıkayıp süzün. Arpacık
soğanları soyun. Havucu temizleyip küp şeklinde doğrayın. Kerevizin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın ve sap kısımlarını kıyın. Hazırladığınız sebzeleri bir kapta karıştırın. Balığı akan suyun altında tutup yıkayın. Balık suyu için balığı bir tencereye alın. 1 litre kadar suyu tencereye ilave edin. Kaptaki sebzeler, tuz, baharat ve balığı bütün olarak ilave edin. Yarım saat kadar haşlayıp suyunu süzün. Balığın iskeletini çıkarın ve didikleyin. Sebzeleri püre haline getirip suyun içine ilave edin. Terbiye için un,
krema,
yoğurt, margarin,
limon suyu ve 1
yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Çorbayı 5 dakika kadar kaynatın. Kısık ateşte pişirmeye devam edip terbiyesinden azar azar ilave ederek çırpma teliyle sürekli karıştırın. Ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis kaselerine paylaştırın. Kıyılmış dereotu ile süsleyip sıcak servis yapın.