Brüksel Lahanalı ve Devekuşu Kıymalı Tart
Hamuru için:
300 gr. un
150 gr. margarin
30 gr. rendelenmiş parmesan
peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 şişe soda
İç dolgu için:
450 gr. brüksel lahanası
150 gr. devekuşı kıyması
30 gr. rendelenmiş parmesan
peyniri
3 adet
yumurta
Yarım bardak
süt
1 adet kuru
soğan
2 kaşık
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Margarini oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra kaptaki unun içine parçalayıp yoğurun. 1 şişe soda, bir tutam tuz ekleyip tekrar yoğurun. Hamuru yuvarlayıp şeffaf streç film ile sardıktan sonra buzdolabının alt rafında dinlendirin.
Brüksellahanasının dış yapraklarını ayırın. Kök kısmına bıçak ile kesik yaptıktan sonra 6 dakika haşlayın. Süzdükten sonra doğranmış kuru
soğan ve
zeytinyağı ile tatlandırıp kavurun.. Piştikten sonra deve kuşu kıymasını ekleyin. Yarım su bardağı
süt ile
yumurtaları tel çırpıcı ile çırpın. Rendelenmiş parmesan
peyniri, bir tutam tuz ve kara
biber ekleyip çırpmaya devam edin.
Hamuru merdane ile 2 mm kalınlığında açın. 16 adet (6,5 cm çapında) küçük tartalet kalıplarına aynı ölçüde kestiğiniz hamuru yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız tartaletlere hazırladığınız brüksel lahanalı iç dolguyu paylaştırıp
yumurta karışımını yayarak dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
