Brokolili Piliç Çorbası
2 adet piliç kalçalı but
1 litre su (kaynar)
1 adet büyük boy patates (doğranmış)
2 adet defne yaprağı
5 sap taze fesleğen veya dereotu
40 gram tereyağı
2 kahve fincanı un
2/3 su bardağı ekşi krema (normal kremaya 1 çorba kaşığı sirke ilave edin)
250 gram brokoli (doğranmış)
3 adet taze soğan
Butları kaynar suda, patates, soğan, defne yaprağı ve fesleğen veya dereotuyla beraber üzeri kapalı olarak 25 dakika kaynatın. Karışımı süzün. Butları, piliç suyu, patates ve soğanı ayırın. Defne yaprağı ve fesleğeni atın. Etlerin kemik ve derilerini ayıkladıktan sonra ince ince doğrayıp derince bir kaba alın. Tereyağını geniş bir kapta eritin. İçine un ilave edin. Orta hararette yüzeye hava kabarcıkları çıkana kadar karıştırın. Kabı ateşten alın. Piliç suyunu ilave edin. Pürenin içine ekşi kremayı koyun. Karıştırın. Piliç etlerinin bulunduğu kaba boşaltın. Ayırdığınız soğan ve patatese, brokoli, taze soğan ve üzerine çıkacak kadar piliç suyu koyun. Kapalı olarak brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirin. Karışımı püre haline gelene kadar robottan geçirin. Isıtmak üzere kabınıza geri boşaltın. Her iki karışımı da kaynatmadan ayrı ayrı ısıtın. Çorba kaselerine aynı anda dökerek servis yapın.
