Brokolili Kek
12 adet kek kabına sığacak şekilde kesilmiş brokoli
275 g margarin
50 g şeker
4 adet büyük yumurta
300 g un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı acı biber
1/2 çay kaşığı tuz
60 g rendelenmiş, sert çedar peyniri
Fırını 180 dereceye getirin. Kaynamış suyun içerisine brokoli çiçeklerini 3 dk. bekletin. Daha sonra soğuk suyla duruladığınız brokoli çiçeklerini kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Krem kıvamındaki margarine toz şeker ekleyerek çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından, zerdeçal, kırmızı biber, tuz, kabartma tozu ve unu karıştırarak hamur haline getirin. Daha sonra rendelenmiş çedar peynirini ilave edin.
Her kalıbın içine bir çorba kaşığı hamur koyup, brokolilerin gövdesi hamurun içinde kalacak şekilde yerleştirin. Çiçekçiklerin üstüne kabaca hamuru yayın.
Kekleri fırında 30 dakika pişirin. Pişirme esnasında bir miktar yağ ilave edilebilirsiniz. Kekleri piştikten sonra bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın ve mümkünse aynı gün tüketin.
