Brokoli Salatası
1 kase brokoli
1 fincan
mısır
1 avuç ince doğranmış karnabahar
1 çay bardağı nar
2 adet turşu
Zeytinyağı
Limon
Tuz
Brokoli iyice yıkanıp, düdüklüde 2 dakika haşlanır. Hemen ocaktan alınıp yumuşamasın diye süzgeçte suyu süzülür. Soğumaya bırakılır.
Karnabahar da yıkanır ve çiğden ince ince doğranır. Haşlanmasına hiç gerek yok. Limon ve
zeytinyağı yumuşaması için yeterli oluyor.
Nar ayıklanır, turşular küçük küçük doğranır.
Ben yazın haşlayıp, derin dondurucuda sakladığım
mısırlardan çözdürüp ekledim.
Şimdi irice bir kaseye iri iri brokolileri doğrayalım. Ardından karnabaharı, narı, turşuyu,
mısırı ekleyip karıştıralım.
Son olarak arzuya göre
zeytinyağı
limon ve tuz ile buluşturalım.
Bir iki kez daha karıştırıp servis tabağımıza alalım.
Not: Pişmiş brokoliyi, ince ince doğradığınız çiğ karnabaharı,
mısırı, narı buzdolabı poşetlerine ayrı ayrı koyup uzun süre derin dondurucuda saklayabilirsiniz.