Brokoli Çorbası (Fransa)
1 adet pırasa
1 adet havuç
1 adet patates
1 kase parçalanmış brokoli
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
7 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Pırasa, havuç ve patates ufak doğranır, kaynayan suya atılır. Yumuşamaya başlayınca brokoli eklenir. Sebzeler yumuşayınca blenderden geçirilir. Diğer yanda un ve tereyağı kavrulur. Üzerine süt eklenir, bir taşım pişirilir. Çorbanın üzerine eklenir, tuz serpilir. Bir taşım daha pişirdikten sonra servise sunulabilir.
