Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi
Yemek Tarifleri > Video Salata Tarifleri > Briyoş (görsel) (1 adet - 117,947 defa bakıldı)

Briyoş (görsel)

Fotoğraflı Yemek Tarifleri
Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Gezi Videoları
Sokak Yemekleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®
Üye Girişi
Üye Ol

Briyoş (görsel)
Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA		 Kısa URL: https://ml.md/lc56804
Gönderme Tarihi: 21.Ekm.2010
3,609 defa indirildi / yazdırıldı


Türkçe altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde ekmek ötesi...
çok lezzetli bir ekmek tarifi paylaşacağız
Fransa'ya ait "Brioche"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 paket çabuk maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 adet yumurta ve 1 adet yumurta beyazı
yarım paket tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve yeteri kadar un
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
malzemelerden sonra, briyoşun yapımına geçelim
şu an briyoş için yoğurma kabına...
ılık suyu boşalttık
arkasınadan çabuk mayayı...
ve toz şekeri ekliyoruz
şöyle bir parmak uçlarıyla karıştırıyoruz
şimdi 1 adet yumurtamızı kırıyoruz
bir adet de yumurtanın beyazını aktarıyoruz
sarısını üzeri için kullanacağız
ve sütü ekliyoruz
ve kısa süre karıştırıyoruz
sıra, yakmadan erittiğimiz ve ılıttığımız tereyağında
tereyağından sonra da tuzu ilave ediyoruz
şöyle biraz daha karıştırdıktan sonra...
artık un ilave ederek yoğurmaya başlayacağız
hamurumuz kıvam aldı, ne çok sert ne de çok yumuşak
biraz kabın dibine un serptik
şimdi üzerini kapatıyoruz
ve ılık bir ortamda 45 dakika - 1 saat bekletiyoruz
briyoş hamuru dinlendi kabardı
şimdi şekil vermeye başlayalım
şöyle bir alalım, birkaç tur yoğuralım
yalnız şunu da söyleyelim...
yağlı bir hamur olduğu için normalden biraz daha fazla...
mayalandırmak gerekiyor
şimdi parçalara ayıracağız, öncelikle hamurumuzun...
dörtte birini bir kenara bırakacağız
sonra kalan hamurumuzu da 9 eşit parçaya böleceğiz
geleneksel tarifimizde yok ama şekilli olmasını istiyorsak...
bu şekilde tartolet kalıplarına da hamurlarımızı yerleştirebiliriz
biz geleneksel şekli koruyarak en basit biçimiyle gösteriyoruz
yuvarlaklarımızı aralık bırakarak tepsimize yerleştiriyoruz
şimdi ortasına herhangi bir mutfak aleti ile hafif oyuyoruz
ve diğer ayırdığımız hamur parçasını da...
gene 9 eşit parçaya bölüyoruz
hazırladığımız minik topları da oyuklarımızın üzerine yerleştiriyoruz
hazırladığımız briyoşları 20-30 dakika arası...
tepside biraz daha mayalanması için bekletiyoruz
evet şimdi son olarak; 1 yumurta sarımızı ayırmıştık
1 çorba kaşığı suyla karıştırdık
ve briyoş ekmeklerimizin üzerlerine ve kenarlarına sürüyoruz
yumurta sarısını sürdükten sonra...
önceden ısıttığımız 190 derece fırında briyoşlarımız...
kızarana kadar pişiriyoruz
briyoşlarımız pişti
şöyle bir yarım saat beklettikten sonra sofraya götürebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Fransa'ya ait; sütlü, yumurtalı, çok lezzetli bir ekmek tarifi paylaştık
denerseniz mutlaka beyeneceksiniz, buna inanıyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
Briyoş (görsel) Tarifleri Video Salata Tarifleri

(1 adet Briyoş (görsel) 117,947 defa bakıldı)

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler		 Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
 Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
 Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
 Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® X sayfası