Boza
1 çay bardağı
pirinç
500 gr. pilavlık
bulgur
1 çay bardağı mayalık boza (2 çay kaşığı kuru maya)
Su
Şeker
Bir kabın içerisinde
bulgur ve
pirinç iyice yıkanır. Daha sonra
bulgur ve
pirinç bir tencerede iyice pişirilir. Bulgurlar erimelidir. Arada sıcak su ilave edilebilir. Piştikten sonra blenderden geçirilir ve tel süzgeçte ezilerek süzmesi sağlanır. İçine mayalık boza ilave edilerek koyu olursa inceltmesi için su ilave edilir. İçerisine şeker eklenerek karıştırılıp buzdolabında bekletilir. Servis için üzerine tarçın dökülür.