|
|
|
Boşnak Mantısı (Milföy) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6647
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182804
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2025
206 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Mantı için:
6 adet milföy yaprağı (dikdörtgen şeklinde)
100-150 gram kıyma
1/2 adet soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ (tepsiyi yağlamak için)
1 yemek kaşığı (silme) tereyağı (milföyün üzeri için)
Üzeri için:
1 kase yoğurt (200 g)
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Kıymayı bir kaseye alın. Soğanı rendeleyin ve üzerine ekleyin.
Ardından tüm baharatları (tuz, kimyon, karabiber, pul biber) da ekleyip iyice yoğurun.
Milföy hamurunu oda sıcaklığında bekleterek hafifçe yumuşatın.
Yumuşayan milföyü kesme tahtasına yerleştirip 8 eşit kare parçaya kesin.
Her bir kare hamurun ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı kadar kıymalı harç koyun.
Kare hamurun uçlarını birleştirerek kapatın.
Ardından, elde ettiğiniz mantıyı hafifçe yuvarlayarak şeklini düzeltin.
Sıvı yağ ile yağladığınız yuvarlak bir tepsiye hazırladığınız mantıları dizin.
Tüm mantıları hazırlayana kadar bu işlemi tekrarlayın ve toplamda 48 adet mantı elde edin.
Fırına vermeden önce bir fırçayla tereyağını mantıların üzerine sürün.
170 derece fansız fırında 40 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 180 dereceye çıkarıp fanlı fırında 10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra mantıları 5-10 dakika kadar dinlendirin.
Servis etmeden önce yoğurdu bir kaseye alın, içine rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
Ayrıca, tereyağını bir tavada eritin, pul biberi ekleyip karıştırarak sosu hazırlayın.
Dinlenen mantıları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu ve tereyağlı sosu gezdirerek servis edin.
|
Milföyden Boşnak Mantısı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6647
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189118
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2026
43 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
1/3 paket Emin kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Destan kırmızı toz biber
1 çay kaşığı Rafine Softa Tuz
12 kare Lezzethane milföy hamuru
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
6 diş sarımsak
1 çay bardağı su
Yarım paket Dost yoğurt
2 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 tatlı kaşığı Destan pul biber
1 adet rendelenmiş soğanı, 1/3 paket kıymayı, 4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve 1 çay kaşığı tuzu geniş bir kâsede iyice karıştırın.
12 kare milföy hamurunu 4 eşit parçaya bölün. Hazırlanan harcı fındık büyüklüğünde milföylerin üzerine koyun ve genişleterek hamuru mantı şeklinde kapatın. Kapatılan hamurun sivri yanlarını köşelerinden içeri doğru iterek yuvarlak bir şekil verin.
Hamurları fırın tepsisine koyun ve üzerlerine eritilmiş 1 çorba kaşığı tereyağı sürün.
170 derece alt üst fansız fırında 40 dakika pişirin.
Bu aşamada 1 çorba kaşığı tereyağını ufak bir sos tenceresine koyun. Eriyen tereyağın üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip kavurun. 3 diş sarımsağı ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın. 1 çay bardağı suyu tavaya ekleyin ve karıştırarak pişirin.
Yarım paket yoğurt ile 2 diş sarımsak püresini, bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın.
Fırından çıkan Boşnak böreklerini sunum tepsisine koyun. Üzerine önce yoğurttan sonra da domatesli sostan gezdirin. Dilerseniz bir tutam maydanoz serperek servis edin.
|
|
Boşnak Mantısı (Milföy) Tarifleri Boşnak Yemekleri
|
|
