Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Boşnak Mantısı Hakkında (1 adet - 17,077 defa bakıldı)

Boşnak Mantısı Hakkında


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Boşnak Mantısı Hakkında

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc105952
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2015
1,781 defa indirildi / yazdırıldı




Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

Boşnak Mantısı ya da Bosna'da ki adıyla "Rebitca" hemen her Boşnak evinde hazırlanır. Boşnaklar Osmanlı hakimiyetine girdikten sonra daha rahat bir yaşam sürmeye başlar, ancak Osmanlı’nın Balkanlardan çekilmeye başlamasıyla tekrar sıkıntılı günlere dönülür. Ekonomik sıkıntılardan dolayı Boşnaklar yeni yemekler keşfederler; Rebitca’da bunlardan biridir. ilk ne zaman ortaya çıktığı bilinmese de, malzemenin azlığından yola çıkılarak kıtlık döneminde oluştuğu tahmin edilmektedir.
Rebitca’ nın anlamı Boşnakça’ da “küçük balık” demektir; ancak 1900’lerde göçmüş, daha çok Balıkesir çevresinde yaşayan Boşnaklar bu kelimenin “az, az bir şey” anlamına geldiğini belirtirler.
Bu yemek hem Bosna’da hem de Bosna dışında yaşayan Boşnaklar tarafından yapılmaktadır. ilk zamanlar içi boş olarak yapılan bu yemek ekonomik şartların düzelmesiyle etle zenginleştirilmiştir.
Türkiye’de rebitca, “sosyete mantısı” olarak bilinmekte; restoranlarda da yapılmaktadır. istanbul Kozyatağı’ndaki Ambiance adlı restoranın yemek listesinde de “Sosyete Mantısı” olarak yer almaktadır.
Boşnak Mantısı adıyla festivallere ve yarışmalara katılmış bir yemektir. Balıkesir lokantacılar, aşçı, köfteci ve benzerleri odası tarafından düzenlenen ve gelenek haline getirilmeye çalışılan yemek yarışmasına Boşnak Mantısı da katılmış ve yirmibir hamur işi arasından üçüncü olmuştur.
Yine Alaçatı Uluslararası Çocuk ve Gençlik Festivalinde farklı bir etkinlik olarak yemek yarışması yapılmış; Balkanlardan gelen göçmenlerin Alaçatı nüfusunun çoğunluğunu oluşturması sebebiyle yemekler arasında Boşnak Mantısı da yapılmış ve en lezzetli yemeklerden biri olarak seçilmiştir.
Ankara’nın bir Boşnak köyü olan Fevziye Köyü’nde geleneksel olarak her yıl “pita” günleri düzenleniyor. Pita, Boşnakça’da “börek” anlamındadır. Bu festivalde Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden ve Balkanlardan gelen Boşnakların halk oyunları ve gösterileri sergilenmektedir. Geleneksel Pita Günleri’nde Pita’ nın yanında Boşnak Mantısı ve bunun yanında birçok Boşnak yemeği de gelen konuklara ikram edilmektedir. Bu sayede Rebitca ve Boşnak Mantısı kültür ve turizm açısından tanıtımı yapılarak unutulmamaya çalışılmaktadır.

Not: Rebitca Boşnakça’da Rebitsa şeklinde telaffuz edilmektedir.






Boşnak Mantısı Hakkında Tarifleri Diğer Konular



(1 adet Boşnak Mantısı Hakkında 17,077 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası