Börülceli Soğan Salatası
1 su bardağı kuru börülce
2 adet taze soğan
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı sumak
Yarım limon
1 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Kuru börülce akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür ve soğuk sudan geçirilir. Kuru soğan yarım daire şeklinde doğranır, tuz ve sumakla ovarak gevşetilir. Taze soğan çok ince kıyılır. Üzerine zeytinyağı, limon eklenir ve karıştırılır.
