Börülceli Soğan Salatası
1 su bardağı kuru
börülce
2 adet taze
soğan
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı sumak
Yarım
limon
1 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Kuru
börülce akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür ve soğuk sudan geçirilir. Kuru
soğan yarım daire şeklinde doğranır, tuz ve sumakla ovarak gevşetilir. Taze
soğan çok ince kıyılır. Üzerine
zeytinyağı,
limon eklenir ve karıştırılır.