Börülceli Çorba
Yarım kg.
börülce
100 gr. kıyma
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı tarhana
10 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı
yoğurt
Yarım çorba kaşığı
salça
3 diş
sarımsak
tuz
kara
biber
3 çorba kaşığı sıvıyağla kıyma kavrulur, üzerine bir parmak eninde doğranmış
börülce katılır, bir su bardağı soğuk suyla karıştırılmış tarhana, tuz ve kara
biber ilave edilir. Börülceler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir, pişmesine yakın
yoğurt,
sarımsak, bir su bardağı su karışıma katılır, sıcak et suyu eklenir, bir taşım kaynatılır, servis yapılacağı sırada üzerine 3 çorba kaşığı sıvıyağ ve
salça kızdırılır gezdirilir.