Börülceli Avokadolu Zeytin Çorbası
50 gr. margarin
2 adet havuç
1 su bardağı börülce
1 adet avakado
1 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
yarım çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1/3 demet maydanoz
1 litre su
yarım yemek kaşığı salça
1 adet soğan
Orta ateşte tencerede margarini eritip, iyice kızdırdıktan sonra soğanı incecik doğrayıp yağrda kavuralım. Daha sonra salçayı ekleyip, suyunu ilave edelim. Ardından bürülceyi, havucu ve zeytinlerin bir kısmını ilave edip pişmesini bekleyelim. Piştikten sonra üzerine tuz, karabiber, maydanoz ve kalan zeytinleri de ekleyip servis tabağına alalım. Servis ederken de üzerine avakadoları 2-3 parçaya bölüp çorbanın üzerine ekleyelim.
