Börülce Ekşilemesi (Aydın)
Aydın Valiliği
1 kg taze
börülce
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1/2 çay bardağı
limon suyu veya koruk ekşisi
4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Ayıklanan
börülceler bol suda haşlanır, süzülür.
Havanda tuz ile birlikte ezilen
sarımsaklar kase içine alınıp,
zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.
Karışımın üzerine koruk ekşisi ya da
limon ekşisi ilave edilir.
Süzülmüş
börülceler salata kasesi içine alınır. Üzerine ekşili sos dökülerek iyice karıştırılır. Soğuk olarak servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/borulce-eksilemesi-aydin-175725.jpg)