Börülce Çorbası (Buldan Denizli)
Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE
Önce börülceler ıslatılır ve bu ıslatma suyu dökülür. Daha sonra ıslatılan ve haslanan börülceler kasıkla ezilir (tamamı ezilmez). Ezilen börülceler haslama suyu ile beraber sogan ve acı toz kırmızı biber ile hazırlanan tercihen tereyagı ile yaglanır. Kıvamına göre gerekirse su ilave edilerek bir tasım kaynatılır. Çorba hazırdır. Bazen bu çorba ana ögün yemegi olarak da tüketilir.
