Borsh Çorbası (Ukrayna)
2 adet pancar
500 gr lahana
1 demet maydanoz
1 adet patates
1 adet havuç
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
2 adet defne yaprağı
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 lt su
2 diş sarımsak
Küp küp doğranmış patatesleri 1lt suya ekleyin ve kaynatmaya başlayın.
Patatesler biraz haşlanınca, ince kıyılmış lahanayı, defne yaprağını, maydonozun yarısını ekleyin. Kısık ateşte hepsini kaynatın.
Başka bir geniş tencerede, ince doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar 2 yemek kaşığı margarinde çevirin, sonra domates ve biber salçalarını ekleyip biraz daha çevirin.
Üzerine rendelenmiş yada küçücük doğranmış domatesleri ekleyin, Domatesler de kaynayınca rendelenmiş pancar ve havuçları ekleyin, 5 dakika çevirin
Diğer tarafta kaynayan lahanalı karışım pişmişse, bunu pancarlı karışımı ekleyin,1-2 dakika kadar kaynatın.
Altını kapattıktan sonra ezilmiş sarımsakla, kalan yarım demet maydonozu ekleyin.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 06.10.2015
