Borsch Çorbası
Kemikli
dana eti 500 g
Tereyağı 1
yemek kaşığı
Kuru
soğan 2 orta boy
Tuz 1 tatlı kaşığı
Havuç 2 orta boy
Kara
biber 1 tatlı kaşığı
Pancar 2 orta boy
Defne yaprağı 1 adet
Patates 2 orta boy
Krema 1
yemek kaşığı
Beyaz lahana 200 g
Bir tencerede kemikli
dana eti, bütün
soğan, 1 tane rendelenmiş
havuç ve defne yaprağıyla birlikte yeterince sueklenerek kısık ateşte pişirilir. Bu hazırlanan karışımın içerisine ince doğranmış beyaz lahana eklenir. Bir tavada tereyağı eritilir, doğranmış
soğan, rendelenmiş pancar ve rendelenmiş
havuç ilave edilerek 2-3 dakika kavrulur. Tavadaki bu malzememeler karışıma eklenir. Julienne doğranmış
patates, tuz ve kara
biber de eklendikten sonra 30 dakika daha kısık ateşte pişirilir. Servis yaparken
krema ilave edilir.
