BORANİ (Gümüşhane)
Gümüşhane Valiliği
Bir bağ
ıspanak veya
pazı
1 adet
yumurta
tereyağı
2 adet
soğan
1 diş
sarımsak
1 kg.
yoğurt
yeterince tuz
Ispanak veya
pazı temizlenip ayıklandıktan sonra tencerede az su ilave edilerek haşlanır. Haşlanan
ıspanaklar süzülür. Daha sonra suyu sıkılır. Bir baş
soğan ince ince kıyılır. Tavaya bir miktar tereyağı koyarak
soğan kavrulur. Daha sonra karışımın içine
yumurta kırılır. Önceden hazırlanan
ıspanak veya
pazı tavanın içine katılır , tuz ilave edilerek ateş üzerinde 15 dakika pişirilir. Ateşte kavrulan
ıspanaklar soğumaya bırakılır. Yoğurda
sarımsak katılarak
yoğurt çırpılır soğuyan ıspanağın üzerine dökülür, servis tabağına alınarak eriyen tereyağını da üzerine ilave ederek servis yapılır.
ML® Ispanak Borani (görsel)
