Bongo
Profiterol hamuru için:
125 gram un
3 adet
yumurta
60 gram tereyağı
250 gram su
Bir tutam tuz
Çikolata mus için:
125 gram
krema
300 gram bitter
çikolata
Krema için: 500 ml
süt
6 adet
yumurta sarısı
150 gram toz şeker
50 gram un
1 adet
limon
30 gram
krema
Hamuru için bir tencerenin içine su ve tereyağını alıp kaynatın. Kaynayınca tuzu ekleyip 1 dakika sonra unu ilave ederek bir-iki dakika daha karıştırarak pişirin. Sonra ateşten alıp
yumurtaları teker teker ekleyin (bu sırada
yumurtaların pişmemesine dikkat edin). Bu karışımı sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt üzerine,
ceviz büyüklüğünde toplar sıkın. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Diğer yandan
çikolata mus için
çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı da bir çırpıcı yardımıyla kar gibi oluncaya kadar karıştırın. Çikolatayla
kremayı yavaşça karıştırarak birleştirin. Krema için
yumurta sarıları ile şekeri çırpın. Unu ve
sütü ekleyip karıştırın. Bu karışımı tencereye alıp bir
limonun kabuğunu soyup ekleyin ve karıştırarak pişirin. Yoğun bir kıvam aldığında
limon kabuğunu çıkarıp soğumaya bırakın. Diğer tarafta
kremayı çırpın ve bu karışıma ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız
kremayı,
krema torbasına alıp, top hamurların içine doldurun. Kremayla doldurduğunuz topları
çikolatalı sosa batırıp buzdolabında en az 4 saat beklettikten sonra servis yapın.