Bolu Usulü Taze Bakla Çorbası
250 gram taze bakla
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç dereotu
1 kase yoğurt
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı un
Baklaları et suyu ve suda haşlıyoruz. Küçük doğrandığı için çok çabuk haşlanır. Diğer bir kasede yumurta, yoğurt ve unu karıştırıyoruz. Tenceredeki baklalı sıcak sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırıyoruz. Bu sayede çorbaya yoğurtlu karışımı eklerken kesilmez. Yavaş yavaş yoğurtlu karışımı baklalı suya ekleyip karıştırıyoruz. Tuzu ekliyoruz. Bir taşım kaynayana kadar pişiriyoruz. Bir tavada tereyağında incecik doğranmış soğanları pişiriyoruz. İçine pul biber ekleyip tencereye ilave edip karıştırıyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.
