Bolu Usulü Patates Çorbası
https://www.kulturportali.gov.tr
4 adet
patates
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı un
1
yumurta Sıvıyağ
Tuz
Su
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Toz kırmızı
biber
Patatesler küp küp doğranır. Tencereye sıvı yağ konur. İnce ince doğranan
soğanlar kavrulur,
patatesler sotelenir. Sarımsak da eklenir. Pişmeye bırakılır. Diğer tarafta terbiyesi için
yoğurt,
yumurta ve un biraz su ile çırpılır. Yumuşayan
patateslere yavaş yavaş ilave edilir. Tuzu da konur. 5 dakika daha pişirilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı
biber dökülür.