Bolu Tarhanası
Anadolujet Magazin
150 gr tarhana
10 gr
domates salçası
10 gr
biber salçası
1 diş
sarımsak
40 gr kuru
börülce
1
yemek kaşığı
üzüm sirkesi
1
yemek kaşığı
limon suyu
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Pul
biber
Deniz tuzu
Bir gün önceden ıslattığınız kuru
börülceleri orta boy bir tencerede haşladıktan sonra yuvarlak bir kaba alıp üzerine
üzüm sirkesi,
limon suyu, deniz tuzu ve bir
yemek kaşığı
zeytinyağı ilave edip bekletin. İnce ince kestiğiniz sarımsağı orta boy bir tencerede
zeytinyağı ile kavurun.
Ardından
domates ve
biber salçalarını katıp kavurmaya devam edin. Önceden bir bardak su ile açtığınız tarhanayı da ekledikten sonra çırpma teli yardımıyla karıştırıp ara ara su ilave edin. Çorba istediğiniz kıvama gelince tuz ve pul
biber ekleyin. Ardından kâseye aldığınız çorbanın üzerine ekşili kuru
börülce ilave edip servise hazır hâle getirin.