Bolu Tarhanası
Anadolujet Magazin
150 gr tarhana
10 gr domates salçası
10 gr biber salçası
1 diş sarımsak
40 gr kuru börülce
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Deniz tuzu
Bir gün önceden ıslattığınız kuru börülceleri orta boy bir tencerede haşladıktan sonra yuvarlak bir kaba alıp üzerine üzüm sirkesi, limon suyu, deniz tuzu ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip bekletin. İnce ince kestiğiniz sarımsağı orta boy bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
Ardından domates ve biber salçalarını katıp kavurmaya devam edin. Önceden bir bardak su ile açtığınız tarhanayı da ekledikten sonra çırpma teli yardımıyla karıştırıp ara ara su ilave edin. Çorba istediğiniz kıvama gelince tuz ve pul biber ekleyin. Ardından kâseye aldığınız çorbanın üzerine ekşili kuru börülce ilave edip servise hazır hâle getirin.
