Bolonyez Soslu Spagetti
500 gr spagetti
160 gr kaşar
peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
salça
2 diş
sarımsak
2
soğan
1 fincan sıvı yağ
Tuz, kara
biber
Kekik
Dereotu
Soğanı soyup ince ince doğrayın,
domatesi soyup çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Kıydığınız
soğanları sıvı yağda pembeleştirin ve beş dakika kavurun. Domates
salçası ve bir çay kaşığı şekeri koyup biraz daha kavurun. İki su bardağı su, tuz ve baharat demetini ilave edin, 25-30 dakika az ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Sarımsakları atın ve tadına bakın. Makarnayı servise yakın bir zamanda pişirmelisiniz. Bir tencereye 5-6 litre (25 su bardağı) su
koyun, tuz ve birkaç damla sıvı yağ ilavesiyle ateşe
koyun. Su kaynamaya başlarken spagetti'yi atın ve ara ara karıştırarak 8-10 dakika (kalınlığına ve kalitesine göre) pişirin. Pişip pişmediği tadarak kontrol edebilirsiniz. Makarnanın lapalaş-maması için fazla pişmemesi gerekir. Piştiği zaman, biraz soğuk su ilave edip süzün. Tencerede tereyağını eritin, üzerine süzgeçteki spagetti'yi koyup karıştırın. Bir kenarda kaşar
peynirini rendeleyip ayrı bir servis kabına
koyun, bolonyez sosla ve dereotu ile beraber servis edin.