Bolonez Soslu Makarnalı Omlet
750 gr O numara makarna (haşlanmış)
2 su bardağı bolonez sos
6 yumurta (iyice çırpılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Makama ve bolonez sosu büyük bir kaseye koyup, iki çatalla iyice karıştırınız.
Yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip yeniden iyice karıştırınız.
Büyük bir tavada yağı ağır ateşte kızdırınız. Yağ kızınca makarnayı katıp 3 dakika pişirdikten sonra, ateşin altını açarak, karıştırmadan 8 dakika daha pişiriniz. (Yanık makarna kokusu gelse bile 8 dakikalık pişirme süresini doldurmağa dikkat ediniz. Hafif yanıklık omletinize ayrı bir tad verecektir.)
Tavayı ateşten alınız. Üstüne ısıtılmış bir servis tabağı kapatıp ters çevirerek, omleti tabağa çıkarınız. (Omletin kolayca tavadan kayması gerekir.)
Keskin bir bıçakla omleti kareler halinde kesip, üstünü kıyılmış maydanozla süsleyerek servis ediniz.
Not: Bolones soslu makarnalı omlet, kalmış makarnanın değerlendirilmesiyle de hazırlanabilir.
