Bolonez Soslu Klasik Lazanya
Bolonez Sos İçin:
250 gr. Kırmızı Soğan
125 gr. Kereviz Sapı
125 gr. Havuç
50 gr. Zeytinyağı 1 Litre Sebze Suyu
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
500 gr. Dana Kıyma
Yarım Çay Kaşığı Muskat Cevizi Rendesi
Karabiber ve Tuz
Beşamel Sos İçin:
100 gr. Tereyağı
50 gr. Un
500 gr. Süt
Yarım Çay Kaşığı Muskat Cevizi Rendesi
100 gr. Parmesan Peyniri
150 gr. Mozarella Peyniri
20 gr. Taze Fesleğen
Veronelli Lazanya
Kırmızı soğan, havuç ve kereviz saplarından oluşan sebzeleri eşit ölçülerde doğrayarak başlıyoruz.
Sıvı yağ koyduğumuz tencerede yağımız ısındıktan sonra sebzelerimizi 4-5 dakika kavuruyoruz.
Ardından kıymayı da tencereye ekleyerek pembeliği gidene kadar kavuruyoruz.
Salça, sebze suyu, rendelenmiş muskat cevizini ve baharatlarımızı ilave edip karıştırıyoruz. Sosumuzun olduğu ocağın altını açıp, kaynadıktan sonra ocağı kısarak yaklaşık 1,5 saat kadar pişmesine izin veriyoruz.
Beşamel sosumuz için, tereyağını erittiğimiz tencerede unu kavuruyoruz.
Sütü ilave edip homojen bir kıvam elde ediyoruz.
Baharatlarımız ve Muskat Cevizi Rendesini de sosa ilave edip renklendiriyoruz.
Sosumuz pişerken Mozarella ve Parmesanımızı rendeliyoruz.
Borcamınızın büyüklüğüne göre Veronelli Lazanya’dan dilediğiniz kadar kullanarak diziyoruz.
1 kaşık Bolonez Sosu borcamın dibine yayıyoruz, birazcık Beşamel Sos koyuyor, Lazanyaları haşlamaya gerek kalmadan üzerine diziyoruz. Tekrar Bolonez Sos ekledikten sonra Mozarella ve elimizle parçaladığımız fesleğen yapraklarını serpiştiriyor, aynı işlemi lazanyalar bitene kadar tekrar ediyoruz. 11. Son olarak parmesanları da üzerine ilave ediyor ve 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Lazanyayı fırından aldıktan sonra 3-5 dakika dinlendirip Parmesan Peyniri ile servis ediyoruz.
