BOLDEN KÖFTESİ
1/4 kg
sığır ve
dana kıyması karışımı
15 gr margarin
1/2
yumurta
1/8 lt
süt
1 bardak ufalanmış ekmek
1/2
soğan
1/2 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
yeterince un
tuz
kara
biber
zeytinyağı
Ekmek
sütle ıslatılır, kıyma,
soğan, maydanoz, tuz ile yoğrulur. Ceviz iriliğindeki köfteler, una bulanıp kızartılır. Kalan yağda
salça eritilip, kaynatılırken toz hardal dökülür. Tabak çevresine patetes püresi konur. Köftelerin üzerine
salça konarak servis yapılır.