BOLDEN KÖFTESİ
1/4 kg sığır ve dana kıyması karışımı
15 gr margarin
1/2 yumurta
1/8 lt süt
1 bardak ufalanmış ekmek
1/2 soğan
1/2 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
yeterince un
tuz
karabiber
zeytinyağı
Ekmek sütle ıslatılır, kıyma, soğan, maydanoz, tuz ile yoğrulur. Ceviz iriliğindeki köfteler, una bulanıp kızartılır. Kalan yağda salça eritilip, kaynatılırken toz hardal dökülür. Tabak çevresine patetes püresi konur. Köftelerin üzerine salça konarak servis yapılır.
