Bohça Böreği (Edirne)
https://www.edirneden.com
Bir
yumurta, yeteri kadar tuz, su ve un ile yoğrulan ve bir süre bekletilen hamurdan ince yufkalar açılır. En fazla beş yufka üst üste konularak ortasına maydanozlu
peynir veya kavrulmuş
soğanlı kıyma karışımı konularak yuvarlak yufka kare şekline gelecek şekilde katlanır. Mey
dana gelen kare köşelerden orta noktada birleşecek şekilde tekrar katlanıp, ikinci bir kare oluşturulur. Altı yağlanmış tepsiye ters döndürülüp yerleştirilir ve köşeleri bıçak ile çizilir. Üzerine
yumurta sürülmek suretiyle fırında kızarıncaya kadar bekletilir.
