Böğürtlenli Pankek
10 adet böğürtlen
3 adet yumurta
4 çorba kaşığı erimiş tereyağı
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı süt
2 paket vanilya
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tarçın
100 gram böğürtlen
1 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı şeker
Yoğurma kabının içinde erimiş yağı, yumurtaları ve şekeri çırpın. Üzerine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bırakıp karıştırın. Süt ilave ederek iyice karıştırın. Bu harcı 15 dakika kadar dinlendirin. Az miktarda yağ sürülmüş tavaya kaşıkla bu harcından dökün ve iki yüzünü pişirip düz pankek yapın. Sosu için böğürtlenleri kendi suyu ile pişirip içini vanilya, nişasta ve şekerle kaynatıp sos yapın. Soğuyunca pankeklerin üzerine gezdirin.
