Böğürtlenli Limonlu Kek
60 gr margarin
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı süt
1.5 çorba kaşığı tozşeker
250 gr böğürtlen
2 yumurta
2 limon
Altı tane sufle kabını hafifçe yağlayın. Böğürtlenleri ve pudra şekerini püre haline getirip, kaplara eşit miktarda paylaştırın. Bir kapta 4 çorbakaşığı margarini eritin. Üzerine unu ve sütü ekleyip, karıştırmaya devam ederek kaynatın. Bir dakika sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Diğer bir kapta yumurtaların sarılarını çırpın rendelenmiş limon kabuğu, tozşeker ve 3 çorbakaşığı limon suyunu ekleyin. Yumurtaların akını iyice çırptıktan sonra, önceden hazırladığınız iki karışımla beraber, böğürtlen püreli kapların içine dökün. 190 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirdikten sonra, üstüne pudra şekeri serpin.
