Boğaziçi Pizza
Mehmet Soykan
2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tutam maya (yaş)
2 adet
kuşkonmaz
4 adet siyah
zeytin
4 adet kuru
domates
Yarım kâse mozzarella
3 dilim füme et
6 yaprak roka
2 adet
domates
3 diş
sarımsak
2 dal fesleğen
1 çay kaşığı tane kara
biber
Un, su, tuz, maya ve
zeytinyağı karıştırılarak yumuşak kıvamda hamur elde edilir. Sos için;
zeytinyağıyla sarımsağı rende
domates, fesleğen, kara
biber, tuzla pişirilir ve soğutun. Hamur ince açılarak yağlanmış tepsiye konur.
Üzerine
domates sos, mozzarella (kaşar da kullanabilirsiniz)
mısır,
kuşkonmaz, dilimlenmiş
zeytin, kuru
domates koyularak 250 derece fırında 12 dakika pişirilir. Piştikten sonra roka ve füme et eklenir ve dilimleyerek servis edilir.