BÖBREKLİ OMLET
Malzeme:
60 gram margarin (3 çorba kaşığı)
12 adet yumurta
Tuz
4 koyun ya da 1 dana böbreği
50 gram (iki buçuk silme çorba kaşığı) margarin
Yapılışı:
Yumurtaları bir kâseye kırıp, tuz ilâvesiyle güzelce çırpın. Yağı eritip, tavanın her tarafına yayın. Omleti ortasından tavaya dökün pişsin. Altı pişince ters yüz edin.
Tavadaki omletin üstüne; fındık büyüklüğünde parçalara kesilmiş, tavada kızdırılmış 50 gram (iki buçuk silme çorba kaşığı) margarin yağına atılarak 2 - 3 dakika kadar sote edilmiş 4 koyun ya da 1 dana böbreğini hemen koyarak, omleti böbreklerin üstlerine sarmalı ve tabağa almak suretiyle servis yapmalıdır.
