Böbrek Kavurması (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde bir sakatat tarifi paylaşacağız
dana böbreği kavurması
ama önce malzemeleri öğrenelim
1 adet dana böbreği
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
ve 1 çay kaşığı karabiber
üzeri için; maydanoz
malzeme listesinden sonra, soğanı doğrayarak işlemlere başlıyoruz
soğanı ince doğruyoruz
soğandan sonra sarımsağımızı incecik kıyalım
sarımsağı incecik kıydık, dövebiliriz de
ezebiliriz de
şimdi üzerine 1 çorba kaşığı kadar üzüm sirkesi ilave ediyoruz
sonra kullanacağız
şimdi sıra böbrekte, yağını temizledik, zarını da aldık
kuşbaşı büyüklük tabir ettiğimiz, büyüklükte doğruyoruz
böbrek yağı Osmanlı mutfağında sıkça kullanlırdı
hazmı zor bir yağdır
tencereye; 1 kahve fincanı sıvıyağ ilave ediyoruz
üzerine soğan...
bırakıyoruz
soğanın çabuk solması için de tuzunu hemen ekliyoruz
ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğan kavruldu, artık böbreği ilave edebiliriz
suyunu bırakıp çekene kadar hızlı ateşte karıştırarak kavuruyoruz
görüldüğü gibi böbrek suyunu saldı
şimdi çekecek
suyunu oldukça çekti
şimdi az önce karıştırdığımız sirkeli sarımsağı döküyoruz...
karabiberi ekiyoruz...
ve son olarak, 1 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz
kapağını kapatıyoruz, 10 dakika daha pişiriyoruz
böbrek kavurmasını servis tabağına aldık
şimdi üzerine kıydığımız maydanozu serpiyoruz
az sonra sofraya götürebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bugün lezzetli bir...
"Böbrek Kavurması" tarifi paylaştık
5-6 tane koyun böbreğinden de hazırlayabiliriz
her şekilde çok lezzetli bir tarif oldu
denerseniz bana hak vereceğinize inanıyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Böbrek Kavurması için tıklayın
