Bitter Çikolatalı Pasta
Kek için:
1 paket (80 gram) bitter
çikolata
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1,5 su bardağı tozşeker
5 adet
yumurta, bir tutam tuz
2 çorba kaşığı
kakao
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Krema için:
1,5 çorba kaşığı
mısır nişastası
1 çay bardağı tozşeker
1,5 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
kakao
2 su bardağı
süt
1 paket (80 gram) bitter
çikolata
4 çorba kaşığı
krema
Süslemek için:
File
badem
Antepfıstığı
Kek için
çikolatayı benmari usulü eritin ve ılınmaya bırakın. Tereyağı ve toz şekeri derin bir kaba alıp mikserle kabarana kadar çırpın. Ilınmış
çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Yumurtaları birer birer ilave ederek çırpmaya devam edin. Elenmiş
kakao, tuz, kabartma tozu ve un katıp tüm malzemeyi karıştırın. Daha sonra orta büyüklükte yağlanmış bir kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kürdanla kontrol ederek (kekin ortasına bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Fırından aldığınız keki soğumaya bırakın. Krema için bir tencereye tozşeker, nişasta, un ve
kakaoyu koyup karıştırın. Sütü ilave edip ocağa oturtun ve muhallebi kıvamına gelene kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine küçük parçalar halinde kırdığınız
çikolatayı ekleyin. Karıştırarak
çikolatanın erimesini sağlayın. Karışım oda sıcaklığına geldikten sonra
kremayı katın ve mikserin düşük devrinde çırpıp soğumaya bırakın. Soğuyan keki ortadan enlemesine ikiye kesin. Alt parçayı servis tabağına alın. Üzerine
kremanın yarısını sürün ve kekin diğer yarısını üzerine kapatın. Kalan
krema ile üzerini ve yanlarını kaplayın. Pastanın kenarlarını file
badem, üzerini de antepfıstığı ile süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın.
