Bisküvili Mousse
50 gr. margarin
Tegoline bisküvisi için:
50 gr. pudra şekeri
50 gr. yumurta akı
60 gr. file badem
25 gr. un
25 gr. badem unu
Mousse için:
400 gr. çırpılmış krem şanti
250 gr. vişne suyu
80 gr. tozşeker
10 gr. yaprak jelatin
200 gr. çilek
Sos için:
8-10 adet çilek
Süsleme için:
Taze nane Dağ çileği veya çilek
Tegoline bisküvisi için bir kasede un, bademli un, yumuşatılmış margarin, yumurta akı ve pudra şekerini karıştırın. Hamura en son file bademleri ilave edin. Fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdı serip tegoline karışımını 8 adet küme olacak şekilde tepsiye paylaştırın. İsteğe göre üzerine file badem serpin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 9-10 dk. bisküvi hamuru yayılıp kenarları pembeleşene kadar pişirin.
Tegoline bisküvilerinin kenarları pembeleşince fırından çıkartın.
Bisküviler yumuşakken unlanmış merdane yardımıyla kenarlarının eğim almasını sağlayın.
Bisküviler şekil aldıktan sonra merdaneden ayırın. (Bisküvilerin file bademli kısmı dışta kalacak şekilde kenarlarına eğim verin.)
Mousse için vişne suyunu tozşeker ile 6 dk. tencerede kaynatın. Ayrı bir kapta soğuk su ile yumuşatılmış yaprak jelatini vişneli karışıma ekleyip karıştırın. Krem şantiyi karışıma yavaşça ilave edin ve karıştırın. Mousseu 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Dağ çileklerini veya çilekleri servis tabağına yerleştirin. Uygun bir uç taktığınız krema sıkma torbasına mousseu doldurun.
Tegoline bisküvilerinin içine mousseu krema sıkma torbasıyla sıkın.
Servis tabağındaki çileklerin üzerine moussela doldurduğunuz tegoline bisküvilerini yerleştirin.
Mousseun üzerini dağ çileği ya da çilek ve taze nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
