Bilik Hamuru (Malatya)
Malatya Valiliği
Un
Kıkırdak
Eritilmiş kuyruk yağı
Biraz tereyağı veya sıvı yağ
Maya
Tuz
Su
Hamur dinlendirilir. Ekmek tahtası üzerinde yuvarlak, eşkenar dörtgen şeklinde 1 santim kalınlığında şekillendirilir.
Tandıra yapıştırılır.
Üzerine sürülen bulamaca yumurta da ilave edilerek pişirilir.
Not: İstenirse hamur hazırlanırken su yerine süt veya yoğurt da kullanılabilir. Ekmek pişirme günü, evin çoluk çocuğu, tandır örtmesine yaklaştırılmaz. O günkü öğle yemeği ve ara öğünler de tandır örtmesinde yenir.
