Bıldırcınlı Sezar Salatası
6 kişilik
1 büyük marul
6 adet
bıldırcın
6 adet
bıldırcın yumurta
2 adet
yumurta sarısı
1,5 çorba kaşığı hardal
yarım su bardağı ayçiçek yağı
1,5
limonun suyu
12 parça ançuez fileto
4 diş
sarımsak
kara
biber ve tuz
2 çorba kaşığı parmesan
peyniri
Sarımsakları tahta bir kapta tuz ilave ederek çatalla iyice ezin. Ardından
yumurta sarısını ve hardalı ekleyin. Ançuezi de ekleyerek çatalla ezmeye devam edin ve karıştırın. Limon suyu ve ayçiçek yağını da koyduktan sonra sosunuz hazırlanmış olur. Sosu iri kıyılmış marul yaprakları ile karıştırın. Bıldırcının etlerini kemiklerinden ayırın. Tavada kızartın. Kızardıktan sonra etleri de salataya ilave ederek servis yapın.
Not: Ançuez fileto, her türlü balık konservesidir. Marketlerde bulabilirsiniz.