BIFTEK SARMASI
MALZEME (4 kişilik)
4 büyük dilim dinlenmiş
dana bifteği
1 orta boy
havuç
4 küçük salatalık turşusu
2
domates
Sos:
Yarım bardak su
1 çay kaşığı un
1 fincan
süt
1 çorba kaşığı
salça
Kızartma tavası yağsız pişirme şartlarına göre hazırlanır. Dinlenmiş ve çok ince dövülmüş bifteklerin içine, kibrit şeklinde kesilmiş
havuç ile ince doğranmış salatalık turşusu konur. Biftek bohça gibi düzgünce sarılır, bir sicimle sarılır. Kızdırılmış tavada 10 dakika müddetle her tarafı pişirilir. Kabukları soyulmuş, küçük doğranmış
domatesler ilave edilir, kapağı kapatılır. Ocak en düşük aleve getirilir. 15 dakika sonra biftek sarmaları çevrilir, 20 dakika daha pişirilir. Sonra bifteklerin üzerindeki sicimler alınır. Tavada biriken mayi, sosmalzemesi ile karıştırılır ve 5 dakika ısıtılır. Pişmiş biftek sarmaları ile birlikte sıcak servis yapılır.