BIFTEK SARMASI
MALZEME (4 kişilik)
4 büyük dilim dinlenmiş dana bifteği
1 orta boy havuç
4 küçük salatalık turşusu
2 domates
Sos:
Yarım bardak su
1 çay kaşığı un
1 fincan süt
1 çorba kaşığı salça
Kızartma tavası yağsız pişirme şartlarına göre hazırlanır. Dinlenmiş ve çok ince dövülmüş bifteklerin içine, kibrit şeklinde kesilmiş havuç ile ince doğranmış salatalık turşusu konur. Biftek bohça gibi düzgünce sarılır, bir sicimle sarılır. Kızdırılmış tavada 10 dakika müddetle her tarafı pişirilir. Kabukları soyulmuş, küçük doğranmış domatesler ilave edilir, kapağı kapatılır. Ocak en düşük aleve getirilir. 15 dakika sonra biftek sarmaları çevrilir, 20 dakika daha pişirilir. Sonra bifteklerin üzerindeki sicimler alınır. Tavada biriken mayi, sosmalzemesi ile karıştırılır ve 5 dakika ısıtılır. Pişmiş biftek sarmaları ile birlikte sıcak servis yapılır.
