Biftek Sarması
Malzeme
- 900 g çok ince dövülmüş biftek
- 100 g Sana
- 2 orta boy
havuç
- 6 adet salatalık turşusu
- 6 adet sivri
biber
- 1 çorba kaşığı hardal
- 1 çorba kaşığı
salça
- 1
soğan
- 1-2 sap maydanoz kökü
- 1-2 dal
kereviz yaprağı
- 2 adet defneyaprağı
- Tuz ve kara
biber
Hazırlanışı
Arpacık
soğanlarını ayıklayın. Havucu
kazıyıp kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Maydanoz saplarını bir iple bağlayın. Patateslerin kabuklarını soyup dörde bölün.
Bir tencerede 2 kaşık Sana yağını eritin. Etleri ilave edip rengi dönene kadar sote edin. 4 bardak sıcak su, defneyaprağı, maydanoz sapı ve tane kara
biberi katıp yarım saat kaynamaya bırakın.
Kalan 1 kaşık Sana yağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca
patates,
havuç ve arpacık
soğanlarını koyup 3?5 dakika sote edin.
Sote edilmiş sebzeleri ve tuzu etlerin bulunduğu tencereye ilave edin. 20 dakika ağır ateşte kaynatın. Etin suyu azalmışsa sıcak su ilave edebilirsiniz.
Bir kâsede bir
yumurta ile bir
limon suyunu telle çırpın. Yemeği ateşten almaya yakın, suyundan bir kepçe alarak terbiyeye yedirin. Terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin.
Tencereden maydanoz saplarını çıkarıp atın. Kıyılmış dereotunu serpin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.