Bidik (Karaman)
Karaman İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
MALZEMELER
Un 1 kg
tereyağı 250 gr
yumurta 5 adet
tuz 1 tatlı kaşığı
sıcak 1 kangal
su 3 su bardağı
cüccem (çörekotu) 1 tatlı kaşığı
YAPILIŞI:
Un, su, tuz karıştırılarak kulak memesi yumuşaklıında yoğurulur. Hamur bezeler haline getirilir. Bezereler büyükçe alt tarafı geniş, üst tarafı dar olacak şekilde hazırlanır. Eğsiranı ile hafif yan çizgiler çizilir ve üstten basmak suretiyle ortası açılır, yaklaşık 10 cm çapında yuvarlak hale getirilir. Her bezeye 1 yumurta kırılır, tereyağı, sucuk ve çok az cüccem konarak fırına pişmeye bırakılır. Bidik yaklaşık 25 dakika pişirilerek, sıcak olarak servis yapılır. Yanında ayran, kola , çay alınabilir.
