Bici Bici (Adana)
Fatma Arslantaş
1,5 litre su
1 su bardağı nişasta
Rendelenmiş buz
Pudra şekeri
Gül suyu
İsteğe göre muz ve elma
İlk önce ana malzemesi hazırlanır bir buçuk litre suya bir su bardağı nişasta konulur çelik tencerede tahta kaşıkla koyulaşıncaya kadar karıştırılır fazla derin olmayan bir kaba dökülerek üstüne ıslak sofra bezi örtülür buzdolabına konulur.
Daha sonra buz kalıbı rendelenerek kar haline getirilir.
Soğuyan nişastalı su küp şeklinde doğranır ve cam kâselere konulur üzerine kar, pudra şekeri, gül suyu ve isteğe göre meyve konularak yenilir.
Not: Bici Bici Adana’nın simgesi olmuş bir tatlıdır. Özellikle yaz günlerinde serinlemek için yenilir. Sokaklarda özellikle sadece bici yapan dükkânlar vardır.
