1/2 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı acı kırmızıbiber
2 çorba kaşığı badem (çekilmiş)
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı rafine yağ
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 sivribiber (ince kıyılmış)
12 parça beyaz tavuk eti (derileri ayıklanmış)
500 gr yeşil ya da kırmızı dolmalık biber (beyaz kısımları ve çekirdekleri ayıklanıp, halka doğranmış)
500 gr (2+2/3 su bardağı) pilavlık pirinç (ayıklanıp, 30 dakika ılık suda bırakıldıktan sonra süzülmüş)
Yoğurt, acı kırmızıbiber, çekilmiş badem ve tuzu küçük bir kasede karıştırıp, bir kenara bırakınız.
Tereyağ ve rafine yağı, büyük bir tencerede, orta ateşte kızdırıp, soğan, sarımsak ve sivribiberi koyunuz. Sık sık karıştırarak 8-10 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz.
Tavuk etlerini katıp, sık sık döndürerek, 6 dakika kızartınız.
Yoğurtlu karışımı ekleyip, karıştırınız. Dolmalık biberleri katıp, tencerenin kapağını kapatınız. Ateşi kısıp 35-40 dakika, bıçağın ucu tavuk etlerine kolayca batana kadar pişiriniz. Tencerenin kapağını açıp, ateşi yükselterek, pirinci ekleyiniz. Sürekli karıştırarak 5 dakika, pirinç suyunu çekene kadar pişiriniz.
Pirinç ve tavukların üstlerini 1 cm örtecek kadar kaynar su ekleyip, kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp, 20-25 dakika, pirinçler iyice yumuşayıp, bütün suyu çekene kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, pilavı ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak, servis ediniz.
Not: Bu güzel kokulu ve lezzetli pilavı, sebze yemekleriyle servis edebilirsiniz. Dilerseniz, servisten 1 saat önce pişirip, tencereyi kapalı yada alüminyum kağıtla sıkıca örterek, orta sıcaklıkta fırında yeniden ısıtabilirsiniz.
|
