Biberli Havuçlu Lahana Salatası
20 gr. tereyağı
250 ml.
süt
20 gr. un
20 gr. şeker
1/2 tatlı kaşığı pul
biber
2
yumurta sarısı
60 ml. sirke
4 tatlı kaşığı acı hardal
500 gr. yeşil lahana
200 gr.
havuç
1 adet büyük kırmızı dolmalık
biber
1 adet büyük kırmızı
soğan
1 büyük demet frenk
soğanı
50 gr. tuzlu yer fıstığı
Tuz
Tereyağını eritip,
sütle karıştırın. Başka bir tencerede unu, şekeri, pul
biberi ve
yumurta sarılarını karıştırın. Karışıma hazırlamış olduğunuz yağlı
sütü ekleyin, orta ateşte devamlı karıştırarak sos koyulaşıncaya kadar ısıtın. Sosu sirke, tuz ve hardal ile tatlandırın, soğumaya bırakın. Lahanayı temizleyin, ortasındaki sert kısmı çıkartın. Temizlediğiniz lahanayı ince şerit şeklinde doğrayın. Bir miktar tuz ekleyerek ellerinizle 5 dakika ovuşturun. Havucu soyun, iri rendeleyin. Biberi dörde bölün, 1/2 cm. kalınlığında şerit kesin. Soğanı küçük küp doğrayın. Hazırladığınız bütün sebzeleri sos ile karıştırın. Üstü kapalı 3 saat marine edin. Frenk
soğanını ince halka doğrayıp, salataya ekleyin. Salatanın üzerine kıyılmış
fıstıkları serpip servis yapın.