Biberli Ekmek (Mersin)
Hamuru İçin:
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık
süt
1 paket instant maya
1 çay kaşığı şeker
1.5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
2 adet orta boy
soğan
1.5
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 kahve fincanı susam
1 kahve fincanı dövülmüş
ceviz
1 tatlı kaşığı zahter
2
yemek kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı kimyon
Bir kabın içine mayayı,
sütü, suyu, şekeri,
zeytinyağını ve tuzu ekleyip homojen bir karışım elde ediyoruz. Ardından ele yapışmayacak kıvamda olana kadar un ekliyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerine nemli bez koyarak bir saat dinlendiriyoruz. İç malzemenin hazırlanması ise şöyle: Soğanı ince ince kıyıp bir kabın içerisine alıyoruz. Daha sonra
salçayı,
zeytinyağını, susamı,
cevizi, zahteri, pul
biberi, kara
biberi ve kimyonu ekleyip karıştırıyoruz. Hamuru
muzu yağlanmış tepsimize yayıyoruz. Üzerine
biberli harcı koyuyoruz. 200 derecede 30 dakika pişiriyoruz.